Brot selber backen – Der Trend für Genießer
Selbst gebackenes Brot bringt nicht nur das gute Gefühl, etwas Eigenes geschaffen zu haben, sondern begeistert auch mit einem unvergleichlichen Geschmack. Die beruhigende, fast schon meditative Wirkung während der Zubereitung und der wohlige Geruch machen das Brotbacken zu einem kleinen Wellness-Moment in der Küche.
Wir zeigen, wie man das perfekte Brot in der eigenen Backstube herstellen kann!
Rezept
Zutaten für 2 Brote:
- 675 g lauwarmes Wasser
- 500 g Weizenbrotmehl
- 500 g Roggenmehl
- 20 g Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 20 g frische Hefe
Zubereitung
- Für den Hefeteig zuerst das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend die beiden Mehle, Salz, Brotgewürz und Hefe dazugeben. 5-10 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 1 Stunde zugedeckt rasten lassen.
- Danach den Teig in zwei Teile teilen und diese nochmals gut durchkneten.
- Aus den Teilen runde Laibe formen und die Brote ungefähr 10 Minuten rasten lassen.
- Zum Schluss mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofenbei 210 Grad ca. 45 Minuten mit viel Dampf backen.
Tipp:
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